Задумывались ли вы когда-нибудь, насколько рационален наш выбор во время каждого приёма пищи? На самом деле за каждым продуктом на нашей тарелке стоит тысячелетняя история выживания человечества в самых сложных условиях. Книга предлагает взглянуть на рацион сквозь призму эволюции и патофизиологии, давая ответы на острые вопросы: действительно ли мясо является незаменимым для нашего вида и где искать качественный белок, если вы решили отказаться от животной пищи? Особый акцент в исследовании сделан на генетических особенностях украинцев. Вы узнаете, почему в нашей стране непереносимость лактозы встречается значительно реже, чем во многих других уголках мира, и как исторические пищевые привычки сформировали наш современный организм. Это не просто сборник советов, а глубокий диалог между профессором-патофизиологом с двадцатилетним стажем исследования болезней и редактором, которая прошла десятилетний путь борьбы с расстройствами пищевого поведения.